高尚的日式料理店@鉄人旨花
近來好多人鍾意在慶祝的日子食鐵板，食材較名貴，而且炒飯時可以“寫“上特別的圖案，為生日週年等留下難忘的回憶~鉄人旨花可以試下~
裝修得非常高雅而且專門地分開鐵板區和刺身壽司區域，也設有獨立貴賓房的這裡，大師傅們就在你面前手起刀落，雙手舞弄鐵鏟，煞是好看！
香港人習慣叫到放滿一桌再慢慢食，這裡就完全日式feel,會讓客人認真地品嚐到每一款食材，會逐步上菜，會等客人食完一款才端出另一款菜式，這樣品嚐味道起來才會更清晰更上心吧！而且每日不同，保證揀選最新鮮的食材，上菜前會細心地先問下我有無甚麼食物是不吃的，非常好~
好心急，上前菜了，前菜是蘿蔔漬物，蓮藕和芋頭仔。
最好味是酸中帶清爽的蓮藕，不但完全無泥味，而且竟然有清新醒胃的感覺，值得一讚！
前菜之後就是剌身時間了，端上桌的第一款是我最喜歡的刺身( 心心眼中)：日本珍蠔是也！
大小適中肚身飽滿圓潤的蠔就是我的至愛，非常有新意地配上酸汁啫喱，不用點其他醬汁，而且更能帶出蠔獨有的海洋風情，超好味！一隻有點不夠喉呢(≧3≦)
蠔之後就到魚，首先出場的是真名鰹，非常白色清澈的肉質，而且咬落爽得想不會靭或有渣，刀功和處理手法可見十分好，加上肉質爽中帶甜，配小小自家磨製的wasabi,可以說是鮮味無比！
接著就是鰤魚，白肉中有深紅色魚肉，食落肥美非常，而且魚油香逸，口中迴轉着，感覺有點像和牛潻，而且師傅特意的厚切，令人更加能深深體會魚油的濃和香~
橫濱鰆魚是較特別的一款，之前未聽過，製法較特別，師傅將切好的魚會火炙一會，讓近皮的部分呈熟的狀態，其實則維持生的，再加上小許柚子蓉和蘿蔔蓉，讓口感除了軟滑的熟魚肉和爽甜的生魚肉，還帶着柚子的清新解膩，真是很好的配搭^^
閃耀着銀色光芒的針魚，魚味特濃，師傅細心地配上薑蓉讓怕腥食客更可細味到魚的肉質鮮嫩，我自己就幾喜歡！
食過刺身，師傅遞上一個紫菜包，初頭以為是飯團，卻原來是像飯團般大的燒汁帶子，望着有點傻了眼睛，完全意想不到呢！煮熟了都如此大隻的帶子，唔知生嘅時候有幾大隻呢！爽甜的帶子配上有點像鰻魚汁的汁之後，甜甜地很好味！
接著是熟食時間，燒鰆魚很香口，而且魚的表面燒到有點脆，尤其魚皮的部分超香口，加上柚子果肉同燒，比落檸檬更有好，較輕盈的酸和帶甜令魚的層次味道更豐富，而且啖啖肉，好味又飽肚！
之後上桌的天婦羅好特別，由芋頭和無花果和菜花組成，蔬菜天婦羅好處就是可以減減油膩感，而且配搭好特別，食材新鮮，菜花尤其好味，可以將軟身的菜炸到連個心都是脆的，口感好有趣！
壽司時間到，第一位選手就是海胆了！師傅好有心機將一片又一片的海胆砌起，砌到厚厚的一層又一層，一口食落滿滿的鮮甜，又軟又滑又鮮~再來就是牡丹蝦壽司，超大隻的蝦配上蝦膏調味，
蝦的甜在口中化開，瞬間佈滿味蕾，濃濃的蝦膏味令我忍不禁發出讚嘆！大發！最好味不得不試的要數大拖羅，厚厚的一片，用火輕輕燙一燙表面，感覺既可以將肉汁鎖住，又可以將魚油微温，使得口感更滑，又可以解膩，是我喜歡的烹調法呢！
食完壽司就有一個湯，湯有點似我十分喜歡飲的麵豉湯，有海帶，有豆腐，咸咸地，當中有塊好滑的魚肉令成個湯鮮甜了，很好味！
最後來一口清新的抹茶雪糕先！一般的抹茶雪糕茶味較濃，所以回甘味較重，而這裡的抹茶雪糕色澤非常綠，但抹茶和奶的配搭吃起來感覺一半一半，應該是香港人會容易接受一些，始終不是日本人會較常飲到抹茶~而且底下加了粟米片，令整個甜品多了脆和小小甜的元素，感覺有心思又討好！
這樣的一間以正宗日式菜手法經營的店子，我之前未來過，今日試過了，發現精神就是每一道菜都完全表現到師傅的專業和心機，每端上一道菜式，可能是簡單的一件壽司，都會簡單介紹給客人，而且會挑選時令的食材，更要觀察每都位客人的喜好，好似當師傅發現我喜歡沾上醬油來吃時，他就會將醬油直接加到壽司飯中，務求令我更容易食到更啱口味的食物！更會靜待我食完每一道菜才制作下一道菜，這樣的服務，這樣的心思，這樣的美食，老實說，我覺得收這個價錢是物有所值的！ 久不久也要疼愛一下自己的！
contact me:
電郵地址：halloshadowking@yahoo.com.hk
instagram:http://instagram.com/shadowccheung
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裝修得非常高雅而且專門地分開鐵板區和刺身壽司區域，也設有獨立貴賓房的這裡，大師傅們就在你面前手起刀落，雙手舞弄鐵鏟，煞是好看！
香港人習慣叫到放滿一桌再慢慢食，這裡就完全日式feel,會讓客人認真地品嚐到每一款食材，會逐步上菜，會等客人食完一款才端出另一款菜式，這樣品嚐味道起來才會更清晰更上心吧！而且每日不同，保證揀選最新鮮的食材，上菜前會細心地先問下我有無甚麼食物是不吃的，非常好~
好心急，上前菜了，前菜是蘿蔔漬物，蓮藕和芋頭仔。
最好味是酸中帶清爽的蓮藕，不但完全無泥味，而且竟然有清新醒胃的感覺，值得一讚！
前菜之後就是剌身時間了，端上桌的第一款是我最喜歡的刺身( 心心眼中)：日本珍蠔是也！
大小適中肚身飽滿圓潤的蠔就是我的至愛，非常有新意地配上酸汁啫喱，不用點其他醬汁，而且更能帶出蠔獨有的海洋風情，超好味！一隻有點不夠喉呢(≧3≦)
蠔之後就到魚，首先出場的是真名鰹，非常白色清澈的肉質，而且咬落爽得想不會靭或有渣，刀功和處理手法可見十分好，加上肉質爽中帶甜，配小小自家磨製的wasabi,可以說是鮮味無比！
接著就是鰤魚，白肉中有深紅色魚肉，食落肥美非常，而且魚油香逸，口中迴轉着，感覺有點像和牛潻，而且師傅特意的厚切，令人更加能深深體會魚油的濃和香~
橫濱鰆魚是較特別的一款，之前未聽過，製法較特別，師傅將切好的魚會火炙一會，讓近皮的部分呈熟的狀態，其實則維持生的，再加上小許柚子蓉和蘿蔔蓉，讓口感除了軟滑的熟魚肉和爽甜的生魚肉，還帶着柚子的清新解膩，真是很好的配搭^^
閃耀着銀色光芒的針魚，魚味特濃，師傅細心地配上薑蓉讓怕腥食客更可細味到魚的肉質鮮嫩，我自己就幾喜歡！
食過刺身，師傅遞上一個紫菜包，初頭以為是飯團，卻原來是像飯團般大的燒汁帶子，望着有點傻了眼睛，完全意想不到呢！煮熟了都如此大隻的帶子，唔知生嘅時候有幾大隻呢！爽甜的帶子配上有點像鰻魚汁的汁之後，甜甜地很好味！
接著是熟食時間，燒鰆魚很香口，而且魚的表面燒到有點脆，尤其魚皮的部分超香口，加上柚子果肉同燒，比落檸檬更有好，較輕盈的酸和帶甜令魚的層次味道更豐富，而且啖啖肉，好味又飽肚！
之後上桌的天婦羅好特別，由芋頭和無花果和菜花組成，蔬菜天婦羅好處就是可以減減油膩感，而且配搭好特別，食材新鮮，菜花尤其好味，可以將軟身的菜炸到連個心都是脆的，口感好有趣！
壽司時間到，第一位選手就是海胆了！師傅好有心機將一片又一片的海胆砌起，砌到厚厚的一層又一層，一口食落滿滿的鮮甜，又軟又滑又鮮~再來就是牡丹蝦壽司，超大隻的蝦配上蝦膏調味，
蝦的甜在口中化開，瞬間佈滿味蕾，濃濃的蝦膏味令我忍不禁發出讚嘆！大發！最好味不得不試的要數大拖羅，厚厚的一片，用火輕輕燙一燙表面，感覺既可以將肉汁鎖住，又可以將魚油微温，使得口感更滑，又可以解膩，是我喜歡的烹調法呢！
食完壽司就有一個湯，湯有點似我十分喜歡飲的麵豉湯，有海帶，有豆腐，咸咸地，當中有塊好滑的魚肉令成個湯鮮甜了，很好味！
最後來一口清新的抹茶雪糕先！一般的抹茶雪糕茶味較濃，所以回甘味較重，而這裡的抹茶雪糕色澤非常綠，但抹茶和奶的配搭吃起來感覺一半一半，應該是香港人會容易接受一些，始終不是日本人會較常飲到抹茶~而且底下加了粟米片，令整個甜品多了脆和小小甜的元素，感覺有心思又討好！
這樣的一間以正宗日式菜手法經營的店子，我之前未來過，今日試過了，發現精神就是每一道菜都完全表現到師傅的專業和心機，每端上一道菜式，可能是簡單的一件壽司，都會簡單介紹給客人，而且會挑選時令的食材，更要觀察每都位客人的喜好，好似當師傅發現我喜歡沾上醬油來吃時，他就會將醬油直接加到壽司飯中，務求令我更容易食到更啱口味的食物！更會靜待我食完每一道菜才制作下一道菜，這樣的服務，這樣的心思，這樣的美食，老實說，我覺得收這個價錢是物有所值的！ 久不久也要疼愛一下自己的！
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